Rubrica: Danzanti col vento...storie e racconti di educatori appassionati
L’IMPORTANZA
DI AVERE QUALCUNO CHE CREDE IN TE
La cucina, come l'arte,
la musica o un buon libro, è una fantastica via di fuga dalle realtà dal sapore
cattivo. E’ un fantastico modo per disconnettersi dalla realtà piena di casini
e problemi per entrare nel proprio personalissimo mondo delle cose belle. Un piccolo
forno può diventare un fantastico strumento pedagogico capace di sfornare
piccole dosi di felicità.
L'altra sera eravamo intenti a cucinare per tutti in casa famiglia;
lui accoglie con entusiasmo e con un po' di ansia qualunque cosa gli proponga
di cucinare. Quella sera avevo una voglia matta di preparare la parmigiana,
come quella che un tempo preparava mia nonna. Avevo voglia di provare la
ricetta della pizza parigina, della pizza con zucca e gorgonzola, lui aveva voglia
di cimentarsi con il casatiello. Avevamo iniziato dalla mattina a friggere le
melanzane, preparare il sughetto al basilico, tagliare la mozzarella e
preparare gli impasti dei lievitati. Mentre friggevo osservavo sott'occhio la
sua premura nel controllare e ricontrollare mille volte la ricetta mentre
affondava concentrato le mani nell'impasto morbido. Di tanto si fermava,
osservava la consistenza dello stesso e continuava. Se potessi descrivere il
modo in cui assemblava la parmigiana forse descriverei così: le sue mani lente
adagiavano le melanzane nella grande teglia, distribuivano in ogni direzione e
piano il sugo, ponevano le foglioline di basilico con estrema delicatezza, allo
stesso modo poneva i cubetti di mozzarella ed il parmigiano.... Una vera poesia!
Il suo sguardo di solito è sempre giudicante, normalmente rimprovera
tutti per qualunque cosa e tende ad avere un espressione seria e rigida... Ma
non mentre cucina; mentre cucina, i suoi occhi vispi scrutano l'impasto che
cresce e si dora in forno con estrema e divertita attenzione; le pupille si
dilatano quando assaggia il sugo di pomodoro e le guance si distendono in un
dolce sorriso mentre pregusta quel sapore caldo, avvolgente e leggermente
acidulo. Sforma il casatiello e lo assaggia con estrema e critica curiosità ma
basta guardargli l'espressione del volto per comprendere che quella ricetta è
stata eseguita con successo. Per esultare definitivamente chiede sempre che
vengano assaggiati i suoi piatti e spera sempre in un giudizio buono, richiedendo
di essere precisi e critici nel commento.
Ora, lui non lo sa... ma quel casatiello conteneva tutta la sua
minuziosa attenzione per il dettaglio, tutta la sua precisione e tutta la sua
passione per la cucina ed aldilà del giudizio culinario (che non poteva che
essere positivo) quella preparazione era perfetta, proprio perché il risultato
perfetto di cura e tenacia.
Anche io quando cucino o preparo un dolce temo sempre la critica e
cerco sempre di capire dalle facce se piaccia o meno. Ma lui non è inquieto
solo per il giudizio...credo che la sua ansia riguardi più la necessità e
l'importanza del sentirsi dire: "Bravo! Sei in gamba!". Questa forse
è la differenza fra un adulto ed un ragazzo: per un ragazzo conta davvero
l'opinione di un adulto perché è sinonimo del suo riconoscimento come persona,
come unicità e come capacità.
A tavola gustava felice tutte le preparazioni, prendeva diversi pezzi
di pizza e con un sguardo adorabile assaggiava e mangiava quello che c'era nei
vassoi da portata mentre parlava allegro con gli altri commensali.
Qualche giorno fa guardavo il film "Julia&Julia". C'è
una frase che adoro di questo film; una delle due protagoniste risponde alla
domanda:<< Cosa ti piace fare?>> con la più spettacolare delle
risposte per me ossia: <<Mangiare>>.
Credo che l'altra sera il nostro giovane amico fosse immensamente
simile a Julia. La sua espressione dura cambia per addolcirsi in quel modo solo
quando è in cucina ed è intento a preparare qualcosa di buono. La cucina è il
suo piccolo regno in cui si sente al sicuro e desideroso di imparare. Adoro
guardarlo cucinare e mangiare, mi rasserena. Certe volte sembra quasi che si
disconnetta dalla realtà piena di casini e problemi per entrare nel suo
personalissimo mondo delle cose belle.
La cucina, come l'arte, la musica o un buon libro, è una fantastica
via di fuga dalle realtà dal sapore cattivo.
Spesso mi dico che un domani, durante una mia ipotetica giornata nera
di pioggia e brutti pensieri, vorrei entrare nel suo ristorante; osserverei la
gente che attende il suo turno di accomodarsi mentre legge divertita e affamata
i menù del giorno. Entrerei, mi siederei e lo saluterei con affetto, poi senza
indugiare ordinerei proprio a questo giovane chef di portarmi il suo piatto del
giorno capace di ridarmi il sorriso e so che ci riuscirebbe.
Immagino e fantastico spesso sul futuro di questi ragazzi, o forse
creo per loro scenari futuri da vera egoista.
Pregusto già il sapore di questo mio sogno e nel frattempo mi godo il
casatiello più buono che abbia mai mangiato e sorrido...
La cucina profuma di zucca, di pizza ed è colorata dalle risate dei
bambini che mangiano allegri... è una vera delizia.
Cosa riesce a fare un piccolo forno... Alle volte mi dico che sia un vero e proprio strumento pedagogico e magico in grado di sfornare piccole dosi di semplice "Felicità".
Dott.ssa
Pittari Chiara
(Pedagogista,
Educatrice presso la Casa Famiglia Murialdo)
Paidòs
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Mercoledì prossimo si rinnoverà l’appuntamento con
‘Danzanti col
vento...storie e racconti di educatori appassionati’
Cos’è la rubrica: Danzanti col
vento...storie e racconti di educatori appassionati
Da un po’ di tempo la mente di noi educatori è talmente colma
di pensieri e riflessioni che spesso straripa . Lo scrivere è diventato per noi
salvataggio indelebile, la messa al sicuro
dei momenti della vita che trascorriamo con in nostri ragazzi.
Noi educatori spesso la notte scriviamo pagine di una vita
vissuta fra le mura condivise con degli sconosciuti che a tratti riescono a
sentirsi parte di una casa, parte di una
famiglia…
Un giorno abbiamo
deciso di raccontare e di raccontarci per mostrare anche oltre le nostre mura, la bellezza di una
giornata trascorsa assieme ai nostri compagni di strada, la paura verso i
giorni che verranno, gli aneddoti divertenti dei giorni di sole e le tempestose
giornate di pioggia.
Raccontare è per noi un dono ed è prezioso perché permette di
rivederci nello specchio e comprendere che vi è sempre da imparare, perché noi danziamo e danziamo col vento.
